As águas minerais naturais são caracterizadas justamente pela sua composição mineral única, que depende da geologia da região onde são captadas. Alguns minerais são mais importantes e frequentemente encontrados, e cada um deles influencia o sabor, a função fisiológica e até as indicações terapêuticas da água.
Abaixo segue uma lista de alguns minerais mais relevantes:
💎 Principais minerais nas águas minerais:
1️⃣ Cálcio (Ca²⁺)
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✅ Função: Essencial para ossos, dentes e funções musculares.
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💬 Efeito na água: Dá um leve sabor “adstringente” ou de “terra”.
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🌊 Exemplo: Águas calcárias são boas para quem precisa repor cálcio no organismo.
2️⃣ Magnésio (Mg²⁺)
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✅ Função: Ajuda no funcionamento neuromuscular e digestivo.
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💬 Efeito na água: Traz um gosto mais amargo/terroso.
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🌊 Exemplo: Muito presente em águas conhecidas por seu efeito digestivo.
3️⃣ Sódio (Na⁺)
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✅ Função: Regula o equilíbrio hídrico e a pressão arterial.
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💬 Efeito na água: Sabor mais salgado (mesmo que em baixas concentrações).
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🌊 Observação: Pessoas com hiper tensão devem se atentar ao consumo diário (2000mg), e as águas não possuem níveis tão altos de sódio.
4️⃣ Potássio (K⁺)
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✅ Função: Atua no equilíbrio dos líquidos corporais e na função muscular.
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💬 Efeito na água: Geralmente imperceptível no sabor.
5️⃣ Bicarbonato (HCO₃⁻)
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✅ Função: Ajuda na digestão, neutraliza a acidez estomacal.
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💬 Efeito na água: Dá uma sensação mais “suave” e levemente alcalina.
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🌊 Muito presente em: Águas recomendadas para problemas gástricos.
6️⃣ Sulfatos (SO₄²⁻)
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✅ Função: Estimulam o fígado e o intestino.
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💬 Efeito na água: Leve amargor.
7️⃣ Cloretos (Cl⁻)
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✅ Função: Importante para o equilíbrio eletrolítico.
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💬 Efeito na água: Intensifica o sabor “salgado”.
8️⃣ Fluoretos (F⁻)
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✅ Função: Fortalece dentes e ossos.
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🌊 Observação: Excesso pode ser prejudicial; importante observar nos rótulos.
9️⃣ Silício (SiO₂ ou Ácido Silícico)
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✅ Função: Contribui para a saúde da pele, unhas e articulações.
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💬 Efeito na água: Torna a água mais suave e sedosa ao paladar.
10️⃣ Ferro (Fe²⁺/Fe³⁺)
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✅ Função: Essencial para a formação do sangue.
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💬 Efeito na água: Dá um gosto metálico característico (pouco comum em alta quantidade nas águas minerais comuns).
⚠️ Outros elementos:
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Lítio (Li⁺): Raro, associado a efeitos calmantes.
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Iodo: Em pequenas quantidades, importante para a tireoide.
🔍 Classificação com base nesses minerais, legislação brasileira:
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Águas bicarbonatadas: Ricas em bicarbonato.
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Águas sulfatadas: Com sulfato em maior quantidade.
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Águas cálcicas: Alto teor de cálcio.
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Águas magnesianas: Ricas em magnésio.
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Águas sódicas: Contêm sódio em destaque.
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Águas fluoradas: Enriquecidas com flúor.
Cada mineral impacta tanto a saúde quanto a experiência sensorial. Por isso, nós Sommeliers de Águas observam bem esses dados nos rótulos e utilizam os mesmos para orientar em degustações, harmonizações em geral e dicas na hidratação. Hidratação é a prática mais importante que temos que tomar cuidado todos os dias. Prevenção é, principalmente, saber se hidratar e fazer corretamente. Já bebeu sua água preferida hoje?
