La Sasse

Análise da La Sasse

Composição físico-química

Os valores abaixo foram extraídos da análise físico-química divulgada pelo fabricante no site oficial da La Sasse.

Observação: A dureza apresentada foi estimada a partir das concentrações de cálcio e magnésio, utilizando o cálculo de dureza equivalente em carbonato de cálcio (CaCO₃). O resultado é de aproximadamente 200 mg/L, caracterizando uma água muito dura.

O TDS de 206 mg/L enquadra a La Sasse na categoria de baixa mineralização, considerando a classificação adotada neste catálogo (50–250 mg/L).

A concentração de nitrato de 1,5 mg/L indica um perfil de baixa presença desse composto, contribuindo para sua classificação de virginalidade muito boa.

Os valores apresentados correspondem à composição divulgada comercialmente pelo fabricante e não devem ser confundidos com uma análise laboratorial independente de um lote específico. lasasse.com

Informações sobre a origem e o produtor

Fonte: Nascente (Spring Water / Eau de Source)
País de origem: França
Região: Auvergne-Rhône-Alpes
Departamento: Haute-Savoie
Localidade: Megève
Formação geológica: Maciço do Mont Blanc, sopés do Mont Joly, formações de xisto (schist)
Altitude da fonte: 1.740 metros
Fundação: Não informada
Empresa: Les Sources de la Sasse SAS
Endereço da fonte e unidade de envase: Domaine de la Sasse, 74120 Megève, França
Endereço administrativo: 289 Route de la Balme, 74100 Étrembières, França
Website: lasasse.com
Telefone: Não informado
E-mail: [email protected]
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A fonte está localizada no Domaine de la Sasse, uma área natural preservada nas proximidades de Megève, nos Alpes franceses, dentro do maciço do Mont Blanc. Segundo o produtor, trata-se de um território protegido, afastado das principais atividades humanas e dedicado à preservação ambiental. lasasse.com

História e características da água

A La Sasse tem origem nas águas de precipitação atmosférica, provenientes principalmente das chuvas e do derretimento da neve nas montanhas dos Alpes franceses.

Sua fonte está situada a aproximadamente 1.740 metros de altitude, nos sopés do Mont Joly, próximo à localidade de Megève, no maciço do Mont Blanc.

Durante seu percurso subterrâneo, a água atravessa naturalmente camadas de rochas metamórficas, especialmente formações de xisto (schist), que desempenham um papel importante em seu processo de filtração e na composição mineral.

Diferentemente de águas provenientes de formações predominantemente calcárias, a La Sasse apresenta uma mineralização cuja característica mais expressiva é a concentração de bicarbonatos e cálcio, acompanhada por níveis muito baixos de magnésio e sódio.

Sua composição físico-química revela uma relação bastante particular entre cálcio e magnésio, com aproximadamente 27,7 partes de cálcio para cada parte de magnésio. Essa proporção confere à água uma identidade mineral específica, apesar de seu TDS relativamente baixo.

O bicarbonato, presente na concentração de 234 mg/L, é o principal ânion de sua composição, contribuindo significativamente para o perfil mineral da água. O cálcio, por sua vez, representa seu principal cátion.

Outro aspecto relevante é sua concentração extremamente baixa de sódio, de apenas 0,28 mg/L, característica que reforça seu perfil de leveza mineral.

Segundo o fabricante, a água emerge naturalmente na fonte e é engarrafada diretamente no local, sem tratamentos adicionais ou processos industriais de filtração. O envase acontece utilizando exclusivamente a gravidade, sem necessidade de intervenção mecânica para conduzir a água durante o processo.

A estrutura de envase também apresenta uma particularidade ambiental: sua operação utiliza uma turbina hidráulica para geração de energia, permitindo maior autonomia operacional e reduzindo a dependência de fontes externas de energia.

A La Sasse apresenta pH naturalmente próximo da neutralidade, de 7,6, TDS de 206 mg/L e temperatura de origem não informada pelo fabricante.

Sua combinação de mineralização relativamente baixa, concentração expressiva de bicarbonatos, cálcio predominante e teor praticamente insignificante de sódio proporciona um perfil interessante para aplicações gastronômicas.

A própria marca destaca sua neutralidade e equilíbrio como características que permitem acompanhar diferentes preparações sem sobrepor ou interferir excessivamente nos sabores dos alimentos.

A safra (Vintage) da água La Sasse não foi divulgada pelo fabricante. Embora sua origem esteja associada à infiltração de chuvas e neve através das formações rochosas alpinas, não há informação técnica disponível sobre o tempo de residência subterrânea da água. Portanto, não é possível estabelecer uma idade geológica ou um período de maturação subterrânea confiável. lasasse.com