Análise da AQA FINELLI
| Parâmetro | Classificação |
|---|---|
| Equilíbrio | Leve |
| Virginalidade | Superior |
| Mineralidade | Baixa |
| Orientação | Neutra |
| Dureza | Dura |
| Safra (Vintage) | Não informada |
| Carbonatação | Adicionada |
Composição físico-química
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| TDS (Sólidos Totais Dissolvidos) | 145 mg/L |
| Fator pH | 7,0 |
| Dureza | 113 mg/L |
| Nitrato | 0 mg/L |
| Cálcio | 33 mg/L |
| Magnésio | 7 mg/L |
| Sódio | 10 mg/L |
| Potássio | 1 mg/L |
| Sílica | 15 mg/L |
| Bicarbonato | 82 mg/L |
| Sulfato | 19 mg/L |
| Cloreto | 32 mg/L |
Informações sobre a origem e o produtor
Fonte: Nascente (Spring Water)
País de origem: Alemanha
Região: Hesse (Hessen), região de Taunus
Localidade: Königstein im Taunus
Nome da fonte: Haderheck-Quelle
Formação geológica: Não informada em detalhe
Altitude da fonte: Não informada
Fundação da marca: 2024
Empresa: FINE LIQUIDS
Responsável pelo desenvolvimento do conceito: Pat Eckert
Endereço da fonte e unidade de envase: Não informado
Website: aqa-finelli.com
Telefone: +49 178 1590091
E-mail: [email protected]
Instagram: @aqa_finelli
YouTube: Canal AQA FINELLI
A AQA FINELLI utiliza água proveniente da fonte Haderheck-Quelle, localizada em Königstein im Taunus, na região de Taunus, estado de Hesse, Alemanha. A marca foi desenvolvida pela FINE LIQUIDS, sob a iniciativa do water sommelier Pat Eckert, que idealizou uma proposta de água de manufatura artesanal direcionada especialmente ao segmento de alta gastronomia.
História e características da água
A AQA FINELLI foi desenvolvida como um novo conceito de água para a alta gastronomia (Fine Dining), buscando valorizar a água mineral como parte integrante da experiência gastronômica. Sua origem está associada à Haderheck-Quelle, fonte descoberta pelo Dr. Hans-Jörg Pohlmann na década de 1960, em uma propriedade residencial de Königstein im Taunus.
A descoberta aconteceu quando o piso da garagem da propriedade permanecia constantemente úmido. Após investigações, identificou-se a presença de uma nascente de água subterrânea sob o imóvel. Na época, a água extraída da fonte conquistou popularidade regional devido às suas propriedades associadas ao bem-estar e à saúde, sendo valorizada como água de utilização medicinal (Heilwasser).
Após o falecimento do Dr. Pohlmann, a exploração foi interrompida e a fonte permaneceu esquecida por aproximadamente duas décadas. Em 2019, dois empreendedores da região recuperaram a exploração comercial da Haderheck-Quelle, investindo em uma nova estrutura de engarrafamento e criando a marca Radius 99.
Em 2024, a Radius 99 foi encerrada para dar lugar à AQA FINELLI, uma nova proposta comercial desenvolvida por Pat Eckert, por meio da FINE LIQUIDS. A nova marca passou a apresentar um conceito próprio, direcionado à gastronomia de excelência e incluindo uma versão com carbonatação adicionada. É importante distinguir as duas iniciativas: Radius 99 e AQA FINELLI representam diferentes etapas comerciais associadas à mesma fonte, mas possuem propostas de marca distintas. A AQA FINELLI foi concebida como um projeto específico de água para experiências gastronômicas, não simplesmente como uma continuação da identidade comercial anterior. A marca foi apresentada a profissionais do setor durante o Fine Water Summit de 2023, realizado em Atenas, na Grécia.
Em 2024, alcançou reconhecimento internacional ao se tornar a primeira água alemã, em dez anos de história do Zenith Global Water Drinks Awards, a receber indicações simultâneas nas categorias Best Natural Still Water e Best Natural Sparkling Water. A AQA FINELLI chegou à etapa de finalista em ambas as categorias.
Do ponto de vista físico-químico, apresenta uma composição de baixa mineralização, com predominância de cálcio e bicarbonatos, acompanhados por concentrações moderadas de magnésio e sílica. Sua mineralização relativamente discreta e seu pH neutro conferem à água uma identidade diferente daquela de diversas águas alemãs tradicionalmente reconhecidas por suas elevadas concentrações minerais. A carbonatação adicionada constitui outra característica de sua proposta. A incorporação de dióxido de carbono permite oferecer uma versão gaseificada, ampliando as possibilidades de utilização da água em diferentes experiências gastronômicas.
