Análise da Saint-Géron
| Parâmetro | Classificação |
|---|---|
| Equilíbrio | Gaseificada natural |
| Virginalidade | Superior |
| Mineralidade | Alta |
| Orientação | Ácida |
| Dureza | Muito dura |
| Safra (Vintage) | 1.000 anos |
| Carbonatação | Natural |
Composição físico-química
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| TDS (Sólidos Totais Dissolvidos) | 1.158 mg/L |
| Fator pH | 6,0 |
| Dureza | 414 mg/L |
| Nitrato | 0,1 mg/L |
| Cálcio | 79,1 mg/L |
| Magnésio | 53,7 mg/L |
| Sódio | 225,5 mg/L |
| Potássio | 18,4 mg/L |
| Sílica | 28 mg/L |
| Bicarbonato | 1.128,9 mg/L |
| Sulfato | 20,4 mg/L |
| Cloreto | 44,2 mg/L |
Observações:
O TDS de 1.158 mg/L enquadra a Saint-Géron na categoria de alta mineralização, conforme a classificação adotada neste catálogo.
A dureza de 414 mg/L caracteriza uma água muito dura, resultado principalmente das concentrações de cálcio e magnésio.
O bicarbonato, com 1.128,9 mg/L, é o principal componente aniônico da composição, conferindo à água seu perfil bicarbonatado. O magnésio, acima de 50 mg/L, também representa uma característica mineral importante.
A concentração de sódio, de 225,5 mg/L, é relativamente elevada e deve ser considerada tanto na avaliação nutricional quanto na percepção sensorial.
O nitrato de 0,1 mg/L representa uma concentração extremamente baixa, justificando a classificação de virginalidade superior atribuída pelo Fine Waters.
Informações sobre a origem e o produtor
Fonte: Nascente (Spring)
País de origem: França
Região: Auvergne
Departamento: Haute-Loire
Localidade: Vila de Saint-Géron
Formação geológica: Formações rochosas de origem vulcânica e fraturas geológicas da região de Auvergne
Fundação: 2006 (inauguração da moderna unidade de engarrafamento)
Empresa: Eaux de Saint-Géron
Endereço: Saint-Géron, Haute-Loire, França
Website: eauxsaintgeron.com
Telefone: Não informado
E-mail: Não informado
Redes sociais: Não informadas
A fonte está localizada na região de Auvergne, no centro da França, território conhecido por sua complexa formação geológica e pelo histórico de atividade vulcânica.
A água possui uma longa tradição histórica, com registros associados ao período galo-romano. Sua importância cultural e histórica contribuiu para a construção da identidade da marca, que chegou a ser conhecida como a Rainha das Águas de Mesa (Queen of Table Waters).
História e características da água
A Saint-Géron tem origem nas águas de precipitação que se infiltram nas formações rochosas da região de Auvergne, na França.
A água percorre aproximadamente 1.000 anos de circulação subterrânea antes de alcançar naturalmente a superfície, adquirindo sua composição mineral durante o contato prolongado com as formações geológicas.
Sua emergência ocorre por meio de uma fratura natural nas rochas. No século XIX, foi construída uma galeria de captação com aproximadamente 240 pés (73 metros) de comprimento para permitir a coleta da água.
Durante as obras realizadas no final do século XIX, destinadas à construção de um reservatório de captação, foram descobertos antigos poços, moedas e oferendas que remontam ao período galo-romano.
Entre os objetos encontrados estava uma moeda com o retrato da imperatriz Faustina Augusta, do século II d.C., e uma representação de Ceres, deusa romana da fertilidade, em seu verso.
Essas imagens foram posteriormente utilizadas nos primeiros rótulos da água, reforçando sua ligação com a história romana e sua tradição milenar.
A Saint-Géron também recebeu historicamente a denominação de Rainha das Águas de Mesa, reconhecimento associado à sua reputação e ao posicionamento de prestígio que conquistou no mercado francês.
Composição mineral e identidade sensorial
A composição físico-química da Saint-Géron é marcada por uma elevada concentração de bicarbonatos, magnésio e sódio.
O bicarbonato, presente na concentração de 1.128,9 mg/L, representa o principal ânion da água e contribui significativamente para sua identidade mineral.
O magnésio, com 53,7 mg/L, e o cálcio, com 79,1 mg/L, são responsáveis por uma dureza elevada, característica que confere maior estrutura mineral à água.
A concentração de sódio, de 225,5 mg/L, também merece destaque, representando um componente importante de seu perfil mineral.
Seu pH de aproximadamente 6,0, associado à presença natural de dióxido de carbono, contribui para sua orientação sensorial ácida.
A carbonatação é inteiramente natural, resultado da presença de gás carbônico durante o percurso subterrâneo da água. Essa característica diferencia a Saint-Géron das águas gaseificadas artificialmente, nas quais o dióxido de carbono é incorporado industrialmente.
Extração e engarrafamento
Após um período de redução de sua atividade comercial, a fonte passou por um novo projeto de exploração, que permitiu ampliar sua capacidade de captação por meio da perfuração de um novo poço.
Em 2006, o local histórico recebeu uma moderna unidade de engarrafamento, combinando a tradição da fonte com uma estrutura industrial contemporânea.
A apresentação da Saint-Géron também merece destaque. Sua garrafa de vidro foi concebida pelo pintor e designer Alberto Bali, com uma proposta estética que procura transmitir a tradição, a elegância e a exclusividade da marca.
Historicamente, a água também foi recomendada para auxiliar no tratamento de anemia, problemas digestivos, diabetes e gota. Entretanto, essas referências pertencem à tradição terapêutica da fonte e não devem ser interpretadas como indicações médicas comprovadas ou recomendações de tratamento.
A safra (Vintage) da Saint-Géron é estimada em aproximadamente 1.000 anos.
